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黑枸杞泡水后是绿色,黑枸杞热水泡成绿色是为什么

黑枸杞泡水为什么变成绿色:

根据我的个人经验来说,黑枸杞泡水以后变成绿色的原因大概有三个。

第一个是我们在购买黑枸杞的时候注重价格,不注重品质。用超低价格购买回来的黑枸杞,肯定是一些次果,或者质量不好,所以泡水是绿色的。

第二个是,假如我们购买的黑枸杞价格不是特别低,买回来泡水也是绿色的。这个原因可能是我们自己的冲泡方法不对,可能是水温太高,所以泡出来是墨绿色的,我们可以把水温改善一点,再泡一下试试看。

第三个原因是可能是黑枸杞放的时间太长了,没有保存好,黑枸杞受潮了,发生了氧化,所以泡出来是绿色的。

黑枸杞泡水应该是什么颜色:

黑枸杞泡水为什么会变色?

黑枸杞泡水之所以会变颜色,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。

黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

1.泡水后呈紫色

有些朋友将黑枸杞买回家中,用热水冲泡之后发现其颜色呈紫色。这主要是因为家中的水PH值呈酸性,因此才会出现紫色的现象。这种现象对于服食黑枸杞并没有影响,只是因为水质不同进而颜色略微不同。

2.泡水后呈蓝色

为什么有些人讲黑枸杞浸泡之后会出现蓝色的状态呢?这主要是因为水中的PH值呈碱性导致的结果。因为碱性的水会将黑枸杞中的花青素,进行有效的析出所以才会促使泡水后呈现蓝色的状态。并且随着浸泡时间的增长,蓝色也会逐渐的加深。

黑枸杞泡水后变绿是真是假:

黑枸杞泡水是绿色的,我们要先排除两个情况下,如果泡水颜色还是绿色,说明是假的。第一个排除黑枸杞是不是变质了,第二个排除自己的冲泡方法对不对?假如黑枸杞不是变质的,然后冲泡方法也是对的,泡水依然是绿色的,说明是假的。

 

真假黑枸杞泡水的颜色


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