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野生黑枸杞和种植黑枸杞差别在哪里?

每年野生黑枸杞都不一样,这是由于当年的气候原因造成的。今年也就是2015年,柴达木盆地气候较低,雨水比往年还要多,那么在这样的环境下,就造成了今年的野生黑枸杞个头不大的原因。

有些商家炒作黑枸杞的大小,将大个黑枸杞标榜为“极品黑枸杞”高价销售。其实野生黑枸杞生长的环境条件极其艰苦,一般个头比较小,其中确实有少量大个的果实,但要精挑细选才能获得,且数量非常有限;大个子黑枸杞多数是人工栽培的,因为人工栽培一般都使用化肥和农药,黑枸杞植株长得很壮,结的果实自然比野生的大。

因此我们可以肯定,能够大量销售的大个子黑枸杞应该是质量更次的、人工栽培的非绿色产品,根本不是所谓的“极品黑枸杞”。这就是他们一直在极力否定“黑枸杞已经人工栽培成功”事实的原因,其目的就是为了掩盖他们的真实货源。野生大个的“极品黑枸杞”确实有 ,但数量有限,不可能大量销售。

2、黑枸杞野生和种植差别成熟度问题,不要强求黑枸杞一致的成熟度

野生黑枸杞生长在野外荒滩地,当地人为了卖钱争相采摘,往往只有部分果实成熟时开始就抢着采摘,熟果生果(红果)一起采,当然生果多了影响质量(生果的花青素含量少)。人工栽培的黑枸杞农户看护严格,管理精心,为了保证品级,采摘时间严格控制,很少带有生果。

3、黑枸杞野生和种植差别。品相问题,带微量杂质,有少量破损是野生的可能性更大。

野生黑枸杞的品相往往比人工栽培的差,野外生长、野外采摘很容易带上微量细沙等杂质(泡水后杯底有沉淀);野生黑枸杞往往被破坏性采摘,连同枝条一齐剪掉(这样做采摘速度快)后晾干后取果,有少量果实可能破裂,严重影响品相。人工栽培黑枸杞管理细致,果实比较干净,栽培者为了保证下一年的产量舍不得剪枝,破损果实少。

一、野生黑枸杞和种植黑枸杞形状上来分辨

1、野生黑枸杞是一种荒原灌木浆果,果实稀疏,为紫黑色扁圆形果实。鲜果成熟后只能保存一天,所以市场上的黑枸杞都是经过晾晒烘干的干果。晾晒会有挤压,所以真正的野生黑枸杞是不规则的,果肉类似于葡萄干的触感。尾部有一个刺状小柄,硬而尖锐,小柄和果肉连接处有三瓣花状干叶。

2、种植的黑枸杞树龄较短,所以刺会更软,果肉较干硬。尾部也有刺状小柄和三瓣干叶。

二、野生黑枸杞和种植黑枸杞从味道来看分辨

由于荒原日照强、温差大,所以野生黑枸杞含糖量较高,嚼在嘴里有类似葡萄干的感觉,味道微甜有枸杞香味,吃完后嘴巴和牙齿都会变成紫色。

种植的黑枸杞吃起来味道偏酸,枸杞味较淡,吃完后嘴巴和牙齿会变成紫色。

三、野生黑枸杞和种植黑枸杞从泡水颜色来分辨

黑枸杞富含花青素,在弱碱性水(如自来水、矿泉水)中为蓝色,在弱酸性水(如纯净水)中为紫色,不管野生还是种植的黑枸杞都会有这个特点。野生黑枸杞花青素含量高,所以四五泡后颜色依然呈蓝紫色,普通种植的黑枸杞两三泡就没有颜色了。假黑枸杞则是一泡就没颜色了。野生黑枸杞果肉紧实,花青素析出较慢;种植黑枸杞组织松散,所以析出很快,类似晕染。下图测试的戈贝源黑枸杞

黑枸杞泡水的正确方法


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